SOTO KRAKSAAN

Assalamualaikum wr wb. Apa kabar kawan-kawan bloggers? Setelah kemarin kita membahas tentang tempat-tempat wisata di Probolinggo, sekarang aku akan memberitahu kalian tentang kuliner khas Probolinggo, salah satunya adalah Soto Kraksaan Probolinggo 

Kraksaan, Ibu Kota Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur, memiliki wisata kuliner legenrasi yang menjadi andalan. Kuliner tersebut sangat terkenal bahkan digemari mereka yang berkunjung ke daerah ini. Makanan favorit legendaris tersebut adalah Soto Kraksaan. Wisatawan atau warga yang melintasi Probolinggo tak melewatkan untuk mencicipi Soto Kraksaan.

Lokasinya juga mudah dijangkau karena berada di pinggir jalur Pantura wilayah timur. Sedikitnya, ada enam warung Soto Kraksaan yang selalu ramai pembeli. Warung-warung ini sudah berdiri selama puluhan tahun. Keenam warung soto tersebut adalah Warung Soto Bu Kartika, Soto Bu Mus, Soto Pak Ali, Soto Pak Dali, Soto Pak Koya, dan Soto Bu Kholis.

Soto Bu Kartika
Warung Soto Bu Kartika terletak di timur pom bensin Desa Kebon Agung Kraksaan. Terpatnya, berada di sisi utara jalur Pantura. Meski baru membuka warung soto ini dalam setahun terakhir, Kartika terlibat dalam usaha warung soto saudaranya sejak 1950-an. Kuah soto di warung ini tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

Daging ayam kampungnya kenyal dan porsi kecambah yang jadi campuran soto cukup banyak. Alasan Kartika, para pembelinya menyukai kecambah dan bermanfaat bagi kesehatan. .

Soto Pak Ali
Warung Soto Pak Ali berada di selatan traffic light Kraksaan Wetan, tepatnya Kampung Melayu Kraksaan. Pemilik warung soto, Pak Ali, kini sudah berusia 86 tahun. Kondisi fisiknya masih bugar, dan semangatnya masih tinggi untuk menjalankan usaha soto yang sudah dirintisnya sejak puluhan tahun lalu. Pelanggannya pun datang dari berbagai penjuru.

Perbedaan Soto Pak Ali dengan soto lainnya adalah penyajiannya yang dilengkapi dengan lontong buatan istrinya dan kuah yang tidak terlalu kental. Soto Pak Ali berisi lontong, ayam kampung, kecambah, koya, kentang, dan cabe, serta berkuah bening.

Soto Pak Koya
Warung Soto Pak Koya berada di sebelah barat Gedung Islamic Center, tepatnya di Jalan Mayjen Sutoyo, Kota Kraksaan. Bisnis keluarga ini dirintis oleh Koya pada sekitar 1950. Kini, usaha kuliner ini diteruskan oleh Mardiyah, cucu Koya. Soto ini paling terkenal di Kraksaan dan paling ramai. Sempat berpindah-pindah warung, kini sudah berdiri permanen di lokasi saat ini.

Awalnya, Warung Soto Pak Koya mampu menjual soto hingga menghabiskan 3 ekor ayam kampung per hari. Kini, dalam sehari, warung ini menghabiskan sekitar 20 ekor ayam kampung. Nikmatnya Soto Pak Kota pernah mendapat penghargaan di tingkat Jawa Timur. Pada 1991, Soto Pak Koya meraih juara pertama makanan khas se-Jawa Timur di Surabaya.

Pelanggan sotonya tak hanya warga lokal Kota Kraksaan. Tetapi, banyak juga yang dari Situbondo, Bondowoso, Malang, bahkan Jakarta. Sekilas, Soto Pak Koya sama dengan soto lainnya. Ada daging ayam kampung, kuah kental, nasi ataupun lontong, dilengkapi dengan telur.

Yang menjadi pembeda adalah tambahan koya, serutan kelapa yang digoreng, sehingga rasanya semakin gurih dan nikmat. Nama Warung Soto Pak Koya bukan karena bahan koya yang menjadi tambahan pelengkap sajian. Namun, dari nama pendiri warung ini yaitu Pak Kuya.

Soto Bu Mus
Lokasinya di Pasar Baru Kebon Agung, Kecamatan Kraksaan. Saat ini, Warung Soto Bu Mus termasuk yang ramai dikunjungi. Tak sulit menemukannya, karena ada penanda bertuliskan ”Soto Mak Nyus Bu Mus” yang cukup terlihat. Dalam sehari, Bu Mus menghabiskan 2-3 ekor ayam kampung. Meski akhir-akhir ini agak sepi karena banyak saingan warung lainnya.

Meski banyak saingan, Bu Mus menawarkan soto yang nikmat. Soto Bu Mus semakin nikmat dengan tambahan kecuran, jeruk nipis, kecap dan sambal. Teh hangat dan jeruk hangat melengkapi saat kalian menikmatinya.

Soto Bu Holis
Warung Soto Bu Holis ada di Kelurahan Kraksaan Wetan. Pelanggannya banyak yang berasal dari luar kota, termasuk sejumlah artis seperti Trio Macan. Hairiyah, pemilik Warung Soto Bu Holis, menceritakan sotonya terdiri atas kecambah, kentang rebus, daging ayam kampung, telur, seledri, bawang goreng, dan koya.

Yang membedakan soto Bu Holis dengan soto lainnya yaitu koyanya, koya soto Bu Holis lebih putih sedangkan koya soto lainnya berwarna coklat. Bumbunya terbuat dari rempah-rempah asli. Seperti laos, kunir, kencur, dan jahe. Sedangkan, kuahnya dalam satu panci besar diberi santan dari satu buah kelapa. Nah, dari satu panci ini bisa menghasilkan 100 porsi.

Soto Pak Dali
Warung Soto Pak Dali juga berada di Kampung Melayu, Kelurahan Kraksaan Wetan. Pelanggannya mulai dari warga setempat hingga pegawai pemerintahan, dan wisatawan yang melintasi Pantura. Berdiri sejak tahun 1950, Sudali merintis usaha dengan ulet. Sudali merupakan anak tunggal, dan memilih meneruskan usaha orang tuanya.

Tidak hanya berjualan di warung, Pak Dali juga menerima pesanan atau panggilan. Soto Pak Dali pernah diundang ke Pendapa Bupati Probolinggo, kantor bupati, sekolah–sekolah, dan sejumlah kantor kecamatan.Sekali panggilan, tuan rumah bisanya memesan 500 hingga 1.500 porsi soto.

Komposisi Soto Pak Dali terdiri dari koya, bawang goreng, kentang, kecambah, daging ayam kampung, dan kecap. Adapun bumbu sotonya dibuat dari laos, kencur, jahe, bawang putih, kemiri, taoco.

Kalian yang akan menuju ke Probolinggo jangan lupa mampirr yahh..dijamin maknyusss..

Mungkin cukup sekian pemberitahuan dariku tentang Soto Kraksaan, semoga bermanfaat

Wassalamualaikum wr wb.